Ortaköy'deki facianın ardından yeniden gündeme geldi... İşte sokakta tüketilmemesi gereken yiyecekler!
Ortaköy'deki gıda zehirlenmesi vakası, sokak yemeklerinin güvenliği konusunda endişeleri artırdı. Uzmanlar, dışarıda satılan yiyeceklerdeki büyük sağlık risklerine dikkat çekiyor.
12punto
İstanbul’un Ortaköy ilçesinde yaşanan gıda zehirlenmesi vakası, sokak yemeklerine olan güveni yeniden sorgulatmaya başladı. Psikogenetik ve Longevity üzerine çalışmalar yürüten Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, vatandaşları hijyen ve sıcaklık kontrolü yetersiz olan sokak yemekleri konusunda uyardı. Uzman, bu tür yiyeceklerde ciddi riskler bulunduğunu vurguladı ve en tehlikeli 10 yiyeceği sıraladı. Prof. Dr. Yılancıoğlu, hijyen eksikliği, bakteriyel yük ve toksinlerin birleşmesiyle mide rahatsızlıkları, enfeksiyonlar ve hatta ölüm riski oluşabileceğini belirtti.
SOKAKTA YEMEMEK GEREKEN 10 YİYECEK
Açık hava koşullarında, doğru şartlarda saklanmayan yiyeceklerin büyük sağlık tehlikeleri oluşturduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Yılancıoğlu, sokak yemeklerinde karşılaşılan en büyük tehlikeleri sıraladı.
AÇIKTA SATILAN MİDYE
Midyeler, kum, bakteri ve ağır metal birikimi nedeniyle gıda zehirlenmesine yol açan en tehlikeli yiyeceklerden biri olarak öne çıkıyor. Özellikle denizden doğrudan çıkarılan ve temizlenmeyen midyeler ciddi sağlık riskleri barındırıyor.
KOKOREÇ VE CİĞER
Sıcaklık kontrolü sağlanmadan sunulan kokoreç ve ciğer gibi yiyeceklerde, salmonella ve kampilobakter bakterileri nedeniyle zehirlenme riski oldukça yüksektir. Bu tür ürünlerin düzgün pişirilmesi gerektiği vurgulanıyor.
AÇIKTA KESİLMİŞ MEYVE
Bıçaklar ve tezgahtaki hijyen eksiklikleri, bakteriyel yükün artmasına yol açarak, gıda zehirlenmesine neden olabilir. Özellikle açıkta satılan meyveler, düzgün bir şekilde saklanmadıkları takdirde risk oluşturur.
AÇIKTA BEKLEYEN SOSLAR (MAYONEZ, KETÇAP, YOĞURT SOSLARI)
Sıcak ortamda bekleyen soslar, toksin üreten bakteriler için ideal bir ortam oluşturur. Bu tür yiyeceklerde de hızlı bir şekilde bakteriyel üreme başlar, bu da sağlık problemlerine yol açabilir.
BALIK-EKMEK
Balık, sıcak havada histamin zehirlenmesine neden olabilir. Sokaklarda satılan balık-ekmeklerde, balık ve havanın birleşimiyle bu risk artar. Histamin zehirlenmesi, ciddi mide rahatsızlıklarına neden olabilir.
SOKAKTA KIZARTILAN PATATES VE BÖREKLER
Yağın kaç kez kullanıldığı bilinmediği için, oksitlenmiş yağ ve trans yağ riski bulunmaktadır. Bu tür kızartmalarda, kalp sağlığı ve sindirim sistemine zarar verebilecek toksinler birikebilir.
DUMANI ÜZERİNDE OLMAYAN DÖNER
Yeterince ısınmamış döner etleri, E.coli gibi zararlı bakterilerle kontamine olabilir. Bu da ciddi mide rahatsızlıklarına, hatta zehirlenmelere yol açabilir.
YIKANMAMIŞ YEŞİLLİKLER KULLANILAN SANDVİÇ, TOST VE SALATALAR
Su kaynağının güvenilir olmaması durumunda, yıkanmamış yeşillikler parazit riski taşıyabilir. Bu da sindirim problemlerine ve sağlık sorunlarına yol açabilir.
AÇIKTA SATILAN SÜTLÜ TATLILAR
Süt ürünleri, sıcak havada hızla bozulur ve bu da gıda zehirlenmesi riskini artırır. Açıkta satılan sütlü tatlılar, hijyen koşullarının yetersiz olduğu durumlarda tehlike oluşturur.
KİMLİĞİ BELİRSİZ ŞERBETLİ TATLILAR
Saatlerce dışarıda bekleyen şerbetli tatlılar, maya ve bakterilerin üremesi için uygun bir ortam yaratır. Bu tatlılarda, özellikle hijyenik olmayan koşullarda bakteri üremesi söz konusu olabilir.