Ev yapımı lahmacun nasıl hazırlanır?

5000 yıllık geçmişe sahip olan lahmacun, ülkemizde dört mevsim severek tüketiliyor.

Pandemi sonrası evlerde yapılmaya başlanan lahmacunun pratik tarifini sizler için derledik.

Ev Yapımı Lahmacun Malzemeler:

İç harç için;

-2 adet kuru soğan

-1 adet kapya biber

-2 adet yeşil biber

-1 tutamdan biraz fazla maydanoz

-2 adet domates

-3-4 diş sarımsak

-1 yemek kaşığı biber salçası

-1 yemek kaşığı domates salçası

-400g dana kıyma

-Karabiber, pulbiber, tozbiber, tuz

-1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ

Hamur için;

-2 su bardağı oda ısısında su

-4,5-5 su bardağı un

-1 tatlı kaşığı tuz

Ev Yapımı Lahmacun Hazırlanışı

-Soğan, biberler, domates, sarımsak ve maydanoz rondodan geçirilir.

-Üzerlerine kıyma, salça,sıvıyağ ve baharatlar eklenip iyice karıştırılır. Hazırlanan harç buzdolabında dinlenmeye bırakılır.

-Hamur için suyun tamamı kaba eklenir, tuz ardından elenmiş un azar azar eklenir.

-Kıvam alan hamur eşit bezelere bölünür ve en az 1 saat dinlenmeye bırakılır. (Dinlenmeyen hamuru açmakta zorlanırsınız.)

-Dinlenen hamurlar istenilen boyutta açılır ve bir yağlı kağıt üzerinde hamurun üzerine iç harçtan yayılır.

-Yağlı kağıt yardımı ile lahmacun yanmaz yapışmaz tavaya alınır. (Ben büyük gözleme tavası kullandım.) Üzeri açık bir şekilde alt tarafı kızarana kadar pişirelim.

-Alt tarafı kızaran lahmacun 220 derece sıcaklıktaki fırında kenarları kızarana kadar pişirilir.

-Çıtır bir lahmacun elde etmek istiyorsanız üzerine bez örtmeyin. Yumuşak lahmacunlar için ise fırından alır almaz üzerleri bez ile örtülür.