Püf noktalarıyla San Sebastian Cheesecake tarifi…
İspanya’nın meşhur kenti San Sebastian’da ‘La Vina’ adlı bir restorandan çıkıp ünü tüm dünyaya yayıldı. Yanık cheesecake olarak da bilinen hem kıvamıyla, hem lezzetiyle herkesin beğenisini kazandı. İşte tarifi…
12punto
San Sebastian cheesecake sadece kıvamıyla ve tadıyla değil, görüntüsüyle de emek isteyen bir tatlı. Yapması zor değil, sadece uyulması gereken kuralları var. Evde cheesecake yapmayı çok istiyor, fakat bir türlü cesaret edemiyorsanız cheesecake yapımı ile ilgili dikkat edilmesi gereken bütün püf noktalarını bir araya getirdik. İşte tarifi…
SAN SEBASTIAN CHEESECAKE
Malzemeler
3 kutu labne peynir
2 küçük paket krema
4 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı
Yumurta ve şekeri büyük bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla şeker güzelce eriyene kadar 5-6 dakika kadar çırpın. Aynı kasenin içine labne peynirini ekleyin ve çırpmaya devam edin. Krema, unu ve nişastayı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. 20 cm’lik kelepçeli kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Hazırladığımız kek harcını dökelim ve fırına verin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda sallanıyor olması gerekiyor. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup 1 gün bekletin. Afiyet olsun.
CHEESECAKE HAZIRLAMANIN PÜF NOKTALARI
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
Fırını mutlaka fanlı ayara getirin. Böylece dışı daha yanık, içi daha akışkan ve yumuşak olacaktır.
Pişirme süresi tamamen fırınınıza alakalı yanık seviyorsanız bekletin.
Piştikten sonra hemen fırından çıkarmayın, fırının kapağı açık şekilde bekletin.
Soğuyana kadar dokunmayın. 1 gece buzdolabında bekletmeyi unutmayın.