Hamsi ve palamutta sezon bolluğu balık tezgahlarına fiyat düşüşü olarak yansıdı. Eskişehir’de balıkçılar, iki türün aynı dönemde bol avlanmasının tüketici için önemli bir fırsat oluşturduğunu belirtti.
Tezgahlarda palamutun tanesi 150 liradan, hamsinin kilogramı ise 250 liradan satışa sunuluyor. Balıkçılar, son günlerde etkili olan fırtınanın özellikle palamut fiyatlarını yukarı çektiğini, hava koşullarının normale dönmesiyle fiyatlarda yeniden gevşeme görülebileceğini ifade ediyor.
Palamut fiyatının önümüzdeki dönemde 100-125 lira aralığına gerileyebileceği belirtiliyor. Balıkçıların aktardığına göre, daha önce 100 liradan satılan yaklaşık 500 gramlık palamutların yerini bu sezon 750-850 gram ağırlığındaki daha iri balıklar aldı.
BOLLUK 40-45 GÜN DAHA SÜREBİLİR
Balıkçılar, hamsi ve palamutta aynı anda yaşanan bolluğun 40-45 gün daha devam edebileceği görüşünde. Bir palamutun üç kişilik öğün için yeterli olabileceğini söyleyen esnaf, mevcut fiyatlarla balığın ekonomik bir seçenek haline geldiğini vurguluyor.
Uygun fiyat döneminde balık almak isteyenler için saklama önerisi de yapıldı. Balıkların derin dondurucuya kaldırılmadan önce streç film veya alüminyum folyoyla hava almayacak şekilde paketlenmesi tavsiye ediliyor.
Pişirme önerilerinde ise palamutun fırında patates, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanabileceği, tavada pişirilecek balıklar için yağın iyice kızdırılması gerektiği belirtiliyor.
Haber Kaynağı : 12punto
