Fast food devinin başarısız deneyimi: McPizza

Dünyanın en büyük fast-food restoran şirketlerinden McDonald's , 119'dan fazla ülkede 34 binden fazla restoranıyla, klasik McChicken 'dan ikonik Big Mac 'e kadar uzanan geniş hamburger menüsüyle faaliyet gösteriyor. McDonald's tarihine yakından bakanlar, geçmişte menüye eklenen ve oldukça ilginç bir hikâyeye sahip olan bir ürünü hatırlayacaklardır. Aklınıza bir hamburger ya da patates çeşidi geldiyse yanılıyorsunuz. McPizza girişiminden beklediği kârı karşılayamayan şirket, kısa süre sonra ürünü menüsünden çıkardı.

1980'lerde pizza restoranlarını revaçta olduğu bir dönemde McDonald's, bu viraliteden yararlanmak adına, menüsüne pizza dahil etmek için hızla çalışmalara başladı. Kısa sürede servise hazır hale gelecek bir pizza geliştirmek isteyen McDonald's, yönetim ekibiyle bir araya geldi ve yeni ürünü olan McPizza'yı menüsüne ekledi. Şirketin bu hamlesi, hem hızla büyüyen pizza restoranlarının payından bir dilim kapma amacını taşıyor hem de akşam yemeği servisinde müşterilere daha fazla seçenek sunarak rakiplerine karşı avantaj sağlamayı hedefliyordu.

McDonald's, pizza fikrini öylesine benimsedi ki, bazı restoranlarını İtalyan mimarisinde yeniden tasarlamayı bile düşündü. Markanın mutfakları, müşterilere siparişlerini en hızlı şekilde ulaştırmak için özel olarak tasarlanmıştı. Başlangıçta hamburger ve yan ürünler için optimize edilen bu mutfaklar, pizza gibi büyük boyutlu bir ürünün pişirilmesi için elverişli değildi. Mutfaklarda, pizzaların pişirilmesinde kullanılacak fırın için yeterli alan bulunmuyordu. McDonald's, bu sorunun üstesinden gelmek için pizza satışı yapacak olan restoranlarının mutfaklarını yeniden düzenlemek zorunda kaldı. Ayrıca müşterilerin arabalarının içerisindeyken siparişlerini aldıkları pencere pizzalar için oldukça küçük kalıyordu. Şirket, bu pencereleri teker teker sökerek hepsini bir pizzanın sığabileceği boyuta getirdi. Pizza satışlarına başlayan McDonald's, henüz kâr edemeden yüklü bir maliyetin altında kalmıştı.

McDonald's için McPizza'yı menüsüne eklemek oldukça zaman almıştı. Ayrıca, McPizza'nın diğer ürünlere kıyasla çok daha uzun süre pişirilmesi gerekiyordu. Hızlı servisi bir pazarlama stratejisi olarak belirleyen marka, yoğun eleştirilere maruz kaldı. Hızlı servise alışan McDonald's müşterileri, diğer ürünlere göre hem daha maliyetli olan hem de daha uzun süre beklemeyi gerektiren McPizza'yı tercih etmiyorlardı. Bir hevesle başladığı McPizza girişiminden beklediği kârı karşılayamayan şirket, kısa süre sonra ürünü menüsünden çıkardı.

Haber Kaynağı : 12punto