Van otlu peynirine tatil dönüşü ilgisi: Verimli sezon üretimi artırdı, fiyat 550-650 lira aralığında

Yaz tatili için Van’a gelen vatandaşların dönüş yolculuğunda en çok tercih ettiği yöresel ürünlerin başında, kentin coğrafi işaret tescilli otlu peyniri yer aldı. Van kahvaltısının temel lezzetleri arasında gösterilen ürün, bu sezon hem artan üretim hem de tuz oranının düşürülmesine yönelik taleple öne çıktı.

Yüksek rakımlı dağ ve yaylalardan toplanan sirmo, mendi ve heliz gibi yöreye özgü otlarla hazırlanan Van otlu peyniri, bölgedeki meraların bitki çeşitliliği sayesinde karakteristik aromasını kazanıyor. Bu yıl yağışların bol olması, ot verimini ve süt kalitesini olumlu etkiledi.

ÜRETİM ARTTI, SİPARİŞLER YOĞUNLAŞTI

Kentteki esnafa göre yaz sezonuyla birlikte özellikle memleket ziyareti yapanlar ve turistler, dönüşte kışlık tüketim için otlu peynir alıyor. Bazı müşterilerin 10-15 kilogramlık alım yaptığı belirtilirken, internet üzerinden verilen siparişlerin de arttığı ifade ediliyor.

Esnaf Resul Şığva, bu yıl peynir üretiminde sıkıntı yaşanmadığını belirterek, “Bölgemiz bol yağış aldı. Yağışların etkisiyle otlar da oldukça verimliydi. Bu nedenle peynir üretimi fazla oldu ve şu an peynir konusunda herhangi bir sıkıntı yaşamıyoruz” dedi.

Şığva, yaz tatili nedeniyle yoğun talep oluştuğunu vurgulayarak, Van’a gelenlerin yalnızca peynir değil; bal, tereyağı ve diğer yöresel ürünleri de satın aldığını söyledi. Buna karşın en çok tercih edilen ürünün yine otlu peynir olduğunu dile getirdi.

İl dışına gönderimlerde vakumlu paketlemenin yaygınlaştığını anlatan Şığva, “Eskiden peynir bozulduğu için gönderimde sıkıntılar yaşanıyordu. Ancak şimdi ürünleri vakumlayarak gönderiyoruz. Bu sayede Van’dan Türkiye’nin birçok noktasındaki müşterilerimize ulaşıyoruz” diye konuştu.

Şığva’ya göre talebin artmasında, peynirdeki tuz oranının düşürülmesi de etkili oldu. Üreticiler, yüksek rakımlı yaylalardan elde edilen kaliteli süt ve verimli sezonun etkisiyle ürün arzının güçlendiğini belirtiyor.

Van otlu peynirinin kilogram fiyatı ise kaliteye göre değişiyor. Kentte üreticiler ve esnaf, ürünün kilogramının 550 ila 650 lira arasında alıcı bulduğunu kaydediyor.

Haber Kaynağı : 12punto