5000 yıllık geçmişe sahip olan lahmacun, ülkemizde dört mevsim severek tüketiliyor.
Pandemi sonrası evlerde yapılmaya başlanan lahmacunun pratik tarifini sizler için derledik.
Ev Yapımı Lahmacun Malzemeler:
İç harç için;
-2 adet kuru soğan
-1 adet kapya biber
-2 adet yeşil biber
-1 tutamdan biraz fazla maydanoz
-2 adet domates
-3-4 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı domates salçası
-400g dana kıyma
-Karabiber, pulbiber, tozbiber, tuz
-1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
Hamur için;
-2 su bardağı oda ısısında su
-4,5-5 su bardağı un
-1 tatlı kaşığı tuz
Ev Yapımı Lahmacun Hazırlanışı
-Soğan, biberler, domates, sarımsak ve maydanoz rondodan geçirilir.
-Üzerlerine kıyma, salça,sıvıyağ ve baharatlar eklenip iyice karıştırılır. Hazırlanan harç buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
-Hamur için suyun tamamı kaba eklenir, tuz ardından elenmiş un azar azar eklenir.
-Kıvam alan hamur eşit bezelere bölünür ve en az 1 saat dinlenmeye bırakılır. (Dinlenmeyen hamuru açmakta zorlanırsınız.)
-Dinlenen hamurlar istenilen boyutta açılır ve bir yağlı kağıt üzerinde hamurun üzerine iç harçtan yayılır.
-Yağlı kağıt yardımı ile lahmacun yanmaz yapışmaz tavaya alınır. (Ben büyük gözleme tavası kullandım.) Üzeri açık bir şekilde alt tarafı kızarana kadar pişirelim.
-Alt tarafı kızaran lahmacun 220 derece sıcaklıktaki fırında kenarları kızarana kadar pişirilir.
-Çıtır bir lahmacun elde etmek istiyorsanız üzerine bez örtmeyin. Yumuşak lahmacunlar için ise fırından alır almaz üzerleri bez ile örtülür.
Haber Kaynağı : 12punto
