Haşlanmış yumurta yüksek protein içeriği sayesinde tokluk hissini artırır ve açlık krizlerini engeller.
Yumurtalar buzdolabından çıkarır çıkarmaz pişirilmemelidir. Soğuk yumurta sıcak su ile temas edince çatlayabilir.
YUMURTA NASIL HAŞLANIR?
- Haşlanacak yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.
- Yumurtanın çatlak olmamasına dikkat edilmelidir.
- Sıcak suda, çatlak yumurtanın akı ve sarısı kabuktan dışarı çıkar ve kullanılamaz.
- Haşlama suyuna tuz ve sirke ilave edilirse yumurta kabuğunun kolayca soyulmasını sağlar.
- Yumurta hızlı kaynatılmamalıdır.
- Kaynamanın hızıyla yumurtalar birbirine çarparak çatlayabilir.
- Haşlamak için derin ve çapı dar bir kap kullanılmalıdır.
- Su yumurtaların üzerini örtmeli ve kaynama derecesinde olmalıdır.
- Fazla miktarda yumurta haşlanacaksa içinde tel sepeti olan tencereler tercih edilmelidir. Sektörde bu iş için özel makineler kullanılmaktadır.
- Yumurta haşlama süresi bitiminde kaynayan sudan alınıp, soğuk su bulunan bir kap içine konulmalıdır.
- Bu sayede yumurtanın gereğinden fazla pişmesi durdurulmuş olur. Ayrıca kolay soyulması sağlanır.
Haber Kaynağı : 12punto
