Sıcak havalarda beslenme nasıl olmalı? Uzmanlardan su, protein ve kafein uyarısı

Hava sıcaklıklarının 30 derecenin üzerine çıktığı dönemlerde iştah azalabiliyor, mutfakta yemek pişirmek de daha yorucu hale gelebiliyor. Uzmanlara göre sıcak havalarda beslenmede temel hedef; vücudu yormayan öğünler seçmek, sıvı kaybını dengelemek ve kafein ile alkol tüketiminde dikkatli olmak.

Oxford Brookes Üniversitesi’nde beslenme alanında kıdemli öğretim üyesi olan Aisling Daly, sıcak hava dalgalarında protein ihtiyacının ayrıca artmadığını belirtiyor. Daly, “Sıcak hava dalgasında daha fazla proteine ihtiyaç yok” değerlendirmesinde bulunuyor.

Et, tavuk ve balık gibi protein kaynaklarının pişirilmesi sıcak günlerde mutfağı daha da bunaltıcı hale getirebilir. Bu nedenle uzmanlar mercimek, kuruyemiş, süt, tofu, peynir, yoğurt, yumurta, fasulye salatası ve önceden pişirilmiş etler gibi daha pratik seçeneklere yönelmeyi öneriyor. Meyve, sebze, yoğurt ve fıstık ezmesiyle hazırlanan smoothie’ler de dengeli bir öğün alternatifi olarak öne çıkıyor.

SICAKTA BESLENMEDE ÖNE ÇIKANLAR

• - Protein alımını abartmaya gerek yok; hafif ve pratik protein kaynakları tercih edilebilir.
• - Sıvı kaybına karşı yalnızca su içmek değil, su oranı yüksek meyve ve sebzeleri tüketmek de önem taşıyor.
• - Çay ve kahve tamamen yasak değil; ancak fazla kafein ve alkol susuzluk riskini artırabilir.

Sıcak havalarda vücut terleme yoluyla su kaybettiği için sıvı alımı kritik hale geliyor. İngiliz Ulusal Sağlık Hizmetleri normal koşullarda günde altı ila sekiz bardak sıvı tüketilmesini önerirken, sıcak hava dalgalarında bu miktara daha fazla ihtiyaç duyulabiliyor.

Reading Üniversitesi’nden gıda ve beslenme bilimcisi Dr. Charlotte Mills, herkes için geçerli tek bir sıvı miktarı olmadığını; ihtiyacın yaş, vücut büyüklüğü, aktivite düzeyi ve sağlık durumuna göre değiştiğini vurguluyor. Sporcular, hamileler ve emziren kadınlar sıcak havalarda daha fazla sıvıya ihtiyaç duyabilen gruplar arasında yer alıyor.

Uzmanlar, su ihtiyacının yalnızca içeceklerle karşılanmadığını da hatırlatıyor. Salatalık, domates, marul, kereviz, karpuz ve çilek gibi besinlerin su oranı yüzde 90’ın üzerinde. Elma, havuç, pişmiş brokoli, armut, portakal, üzüm ve ananas gibi seçenekler de yüksek su içeriğiyle yaz sofraları için uygun görülüyor.

Vücudun yeterince sıvı alıp almadığını anlamanın pratik yollarından biri idrar rengini takip etmek. Açık sarı renk genellikle yeterli sıvı alımına işaret ederken, turuncu veya kahverengiye yaklaşan renkler susuzluk belirtisi olabilir.

Sıcak içecekler konusunda ise uzmanlar, içeceğin sıcaklığından çok toplam sıvı alımına dikkat çekiyor. Araştırmalara göre sıcak içecekler terlemeyi artırabilir; ancak asıl önemli olan vücudun susuz kalmaması. Günde bir veya iki kahvenin sıvı dengesinde büyük fark yaratmayacağı, buna karşılık beş ya da altı kahvenin olumsuz etki gösterebileceği belirtiliyor.

Sıcak günlerde öğün saatlerini düzenlemek de rahatlatıcı olabilir. Uzmanlar erken kahvaltı, günün en sıcak saatlerinde hafif tempo ve daha geç bir akşam yemeği gibi basit değişikliklerin vücudun sıcakla baş etmesini kolaylaştırabileceğini ifade ediyor.

Haber Kaynağı : 12punto