Buzdolabınız bakteri yuvası olabilir! Evde yapılan yaygın hatalar

Evde gıdaların güvenliğini sağladığını düşündüğümüz buzdolapları, aslında yanlış kullanıldığında sağlığımızı tehdit edebilir. Bilim insanları, buzdolabında yapılan yaygın hataların, bakterilerin çoğalmasına zemin hazırladığını belirtiyor. Özellikle sıcaklık ayarları, bu konuda kritik bir rol oynuyor.

Uzmanlar, buzdolabının ideal sıcaklığının 0 ila 5 derece arasında olması gerektiğini vurguluyor. Bu sınır aşıldığında, Listeria gibi tehlikeli bakterilerin üremesi için uygun bir ortam oluşuyor. Bu bakteriler, düşük sıcaklıklarda bile hayatta kalabiliyor.

Buzdolabının her bölgesi aynı sıcaklıkta değil. Özellikle kapak kısmı, arka kısımlara göre daha sıcak olabiliyor. Süt ve süt ürünlerini kapağa yerleştirmek, bu nedenle gıdaların daha hızlı bozulmasına yol açabilir.

Kaliforniya Üniversitesi'nden araştırmacılar, buzdolabının santimetrekaresinde ortalama 11,4 milyon bakteri bulunduğunu tespit etti. İtalya'da yapılan bir başka araştırma ise en fazla bakterinin meyve ve sebzelerin saklandığı alt bölmede biriktiğini gösterdi.

Diyetisyen Beatriz Robles, kasaptan alınan etin kağıtla değil, hava geçirmez kaplarda saklanması gerektiğini belirtiyor. Ayrıca, çiğ ve pişmiş ürünlerin aynı rafta tutulmaması ve gıdaların paketlerinde belirtilen "açıldıktan sonra tüketim süresine" dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.

HIZLA BAKTERİ ÜRETEBİLİR

Hazır salatalar, şarküteri ürünleri, tütsülenmiş balıklar ve çiğ sütten yapılan ürünler gibi ısı görmeden tüketilen gıdalar, yanlış saklama koşullarında hızla bakteri üretebilir. Özellikle hamileler, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf bireyler bu konuda daha dikkatli olmalı.

Sağlıklı bir buzdolabı için bazı ipuçları: Sıcaklığı düzenli olarak kontrol edin ve 5 derecenin altında tutun. Kapak kısmı yerine arka rafları tercih edin. Çiğ gıdalar en alt, pişmişler üst raflarda olmalı. Hava dolaşımı için buzdolabının %25’ini boş bırakın. Düzenli temizlik ve son kullanma tarihi kontrolü şart.

Haber Kaynağı : 12punto