Rus mutfağının gözdesi: Medovik tatlısı

Medovik’in kökeni, 19. yüzyıla dayanır. En yaygın hikaye, bu pastanın Rus İmparatoriçesi Elizabeth’in kocası Çar Alexander için hazırlandığını ifade eder.

Hikayeye göre, Çar’ın şefi bu pastayı hazırlamış, fakat Çar aslında balı sevmiyordu. Ancak pastanın tadını o kadar çok beğendi ki, bu pasta Rus soyluları arasında popüler hale geldi ve zamanla tüm Rusya’ya yayıldı.

ÖZELLİKLE KIŞ AYLARINDA TÜKETİLİYOR

Medovik, Rusya’da özel günlerde, bayramlarda ve aile toplantılarında sıkça servis edilen bir tatlıdır. Rus mutfağının ikonik tatlılarından biri olarak kabul edilir. Özellikle soğuk kış aylarında iç ısıtan bir lezzet olarak bilinir. Bu tatlı, Rusya dışında da pek çok ülkede popülerlik kazanmıştır.

Medovik yapısının zorluk derecesi ve çok katmanlı oluşu nedeniyle, bu pastayı hazırlamak ve sunmak, aile içinde sevgiyi ve çabayı temsil eder.

Bu nedenle birçok Rus, Medovik’i özel anlarda sevdikleri kişilere hazırlamayı tercih eder.

MEDOVİK TARİFİ

• Medovik İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Kek için:

• Bal: 3 yemek kaşığı
• Tereyağı: 50 gram
• Şeker: 50 gram
• Yumurta: 1 adet
• Karbonat: 1/2 çay kaşığı
• Un: Yaklaşık 250-300 gram

Krema için:

• Taze krema: 200 ml
• Toz şeker: 3 yemek kaşığı
• Vanilya özü: 1 çay kaşığı

MEDOVİK NASIL YAPILIR?

• Tereyağını, şekeri ve balı bir tencerede eritin. Karışım ılık hale geldiğinde, yumurtayı ekleyin ve hızlıca karıştırın.
• Karbonatı ekleyin ve unu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
• Hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Her birini un serpilmiş bir yüzeyde ince bir daire şeklinde açın.
• Önceden ısıtılmış 180°C’lik fırında her bir tabakayı 5-7 dakika pişirin ya da altın sarısı olana kadar.
• Krema için, taze kremayı, toz şekeri ve vanilya özünü bir kasede çırpın.
• Kek katmanlarından birini alın, üzerine krema sürün ve bir sonraki katı ekleyin. Tüm katmanları üst üste koyun.
• En üst katman da dahil olmak üzere pastanın tüm yüzeyini krema ile kaplayın.
• En az bir gece buzdolabında dinlendirin.