Türk mezesi: Cacık nedir, nasıl hazırlanır?
Türkiye’de ve eski Osmanlı İmparatorluğu ülkelerinde çeşitli şekillerde bulunan cacık, süzme veya sulandırılmış yoğurtla ince kıyılmış salatalık ve kıyılmış sarımsak karıştırılarak yapılan ferahlatıcı bir sostur. Peki, cacık malzemeleri neler, nasıl hazırlanır? İşte cevabı...
12punto
Cacık geleneksel olarak zeytinyağı, dereotu otu, nane, limon suyu veya sirke ve bazen kekik, sumak ve kırmızı biber ile tatlandırılır.
Cacık soğuk olarak servis edilir ve çeşitli mezelerden ana yemeklere kadar hemen hemen her şeyde kullanılır. Köfte ve her çeşit kebap gibi klasik Türk et yemekleri ile özellikle iyi uyum sağlar.
Garnitür olarak cacık genellikle salata yerine tüketilir, suyla seyreltilir ve çorba gibi kaşıkla yenir.
CACIK TARİFİ
- Cacık İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 salatalık
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı taze nane veya maydanoz, doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Tuz
CACIK NASIL HAZIRLANIR?
- Salatalığı yıkayın ve rendeleyin. Rendelenmiş salatalığı bir süzgece veya temiz bir bezin içine alın ve suyunun süzülmesi için sıkın.
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş salatalık, ezilmiş sarımsak, doğranmış taze nane veya maydanoz, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Cacık sosunu biraz dinlendirmek için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
- Servis yapmadan önce cacığı karıştırın ve üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
- Cacık, çeşitli yemeklerin yanında veya tek başına soğuk bir çorba olarak tüketilebilir.
- Özellikle kebaplarla veya pide ile birlikte servis edilir. Serinletici ve ferahlatıcı özelliğiyle yaz aylarında tercih edilen bir mezedir.