Pestisit kalıntılarıyla dolu sebze ve meyveler sağlığımızı tehdit ediyor
Görünüşte taze olan birçok sebze ve meyve, aslında kimyasal kalıntılar içeriyor. Uzmanlar, bu kalıntıların sıradan yıkama işlemleriyle tamamen temizlenemediğini belirtiyor.
12punto
Tarımda verimliliği artırmak ve zararlılarla mücadele etmek için yaygın olarak kullanılan pestisitler, sofralarımıza kadar ulaşıyor. Hasat sonrası meyve ve sebzelerde kalan bu kimyasallar, 'pestisit kalıntısı' olarak adlandırılıyor ve genellikle gözle görülmüyor. Yapılan araştırmalar, bu kalıntılara uzun süreli maruz kalmanın bağışıklık sistemini zayıflatabileceğini, hormonal dengesizliklere yol açabileceğini ve kanser riskini artırabileceğini ortaya koyuyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve hamileler gibi hassas gruplar daha fazla risk altında.
Bazı sebze ve meyveler, yapıları gereği pestisitleri daha fazla emiyor. İşte en fazla pestisit kalıntısı içeren 10 gıda:
Çilek: Küçük tohumları ve yumuşak dokusu nedeniyle pestisitleri kolayca emiyor.
Ispanak: İnce yaprakları ve toprağa yakın büyümesi nedeniyle kalıntılara açık.
Nektarin ve şeftali: İnce kabukları, kimyasalların meyveye geçişini kolaylaştırıyor.
Elma: Parlak görünüm için kimyasal kaplamalarla işleniyor.
Üzüm: Her bir tanesi ayrı ilaçlandığı için yüksek kalıntı içeriyor.
Dolmalık biber: Pürüzsüz yüzeyi pestisitin yapışmasını kolaylaştırıyor.
Kiraz: Yıkanmasına rağmen kalıntılar zor çıkıyor.
Domates: Sera üretimi olanlar daha fazla risk taşıyor.
Patates: Toprak altında yetişmesine rağmen köke kadar kimyasal ulaşabiliyor.
Yeşillikler: Su tutucu yapıları nedeniyle pestisit ve bakterileri barındırabiliyor.
Pestisit kalıntılarını azaltmak için sebze ve meyveleri sirkeli, limonlu veya karbonatlı suda bekletmek öneriliyor. Kabuğu soyulabilen meyveleri kabuksuz tüketmek, organik ve yerel ürünleri tercih etmek de riski azaltabilir. Ayrıca, sık tüketilen gıdalarda çeşitlilik sağlamak önem taşıyor.