Sağlıklı beslenmenin görünmeyen tehdidi: Pestisit

Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, pestisitlere maruz kalmanın hormonal dengesizlikler, bağışıklık sistemi sorunları ve bazı kanser türleriyle bağlantılı olabileceğine dikkat çekti. Yiğit, yapılan araştırmaların özellikle çocuklar ve ergenlerde pestisit maruziyetinin dikkat dağınıklığı ve davranış bozuklukları riskini artırabileceğini ortaya koyduğunu belirtti. Gerçek anlamda sağlıklı bir beslenmenin, sadece tabağımıza ne koyduğumuzla değil, aynı zamanda o gıdanın nasıl üretildiği ve işlendiğiyle de yakından ilişkili olduğunu vurgulayan Yiğit, bu tür sağlık risklerinin ancak bilinçli ve dikkatli tüketimle en aza indirilebileceğini ifade etti.

SEBZE VE MEYVE TÜKETİRKEN BU TEHLİKE GÖZ ARDI EDİLMEMELİ!

Sağlıklı beslenme denildiğinde akla ilk gelenin bol miktarda sebze ve meyve tüketmek olduğunu söyleyen uzmanlar, 'Ancak bu öneri, göz ardı edilmemesi gereken önemli bir konuyu da gündeme getiriyor: Pestisitler...' uyarısında bulunuyor.

Tarımda kullanılan bu kimyasal maddelerin, ürünleri zararlılardan koruma amacıyla kullanıldığını, fakat insan sağlığına etkilerinin önemli olduğunu vurgulayan Yiğit, '2025 yılının başlarında, Türkiye'den Avrupa Birliği ülkelerine gönderilen bazı tarım ürünleri, özellikle kuru incir ve asma yaprağı, pestisit ve aflatoksin kalıntıları nedeniyle gümrüklerden geri çevrildi. Bu gelişmeler, pestisit konusunun sadece ihracatı değil, sofralarımıza gelen ürünleri de ilgilendiren önemli bir mesele olduğunu gösteriyor.' şeklinde konuştu.

Pestisit maruziyeti çocuk ve ergenlerde dikkat eksikliği ve davranışsal bozukluk riskini artırabiliyor

Dünya Sağlık Örgütü'ne göre pestisit maruziyeti, hormonal bozukluklar, bağışıklık sistemi sorunları ve bazı kanser türleriyle ilişkilendiriliyor. Uzmanlar, özellikle ergenlik dönemindeki bireylerin gelişim sürecinde oldukları için bu tür kimyasallara karşı daha hassas olduğuna dikkat çekiyor. Yapılan araştırmalar, çocuklar ve ergenlerde pestisitlere maruz kalmanın dikkat eksikliği ve davranış bozukluğu riskini artırabileceğini ortaya koyuyor.

Bu durumda ‘sebze meyve yemeyelim mi?’ diye sormanın doğal olduğunu aktaran Yiğit, sözlerini şöyle sürdürdü:

'Tam tersine, bu besinler sağlıklı yaşamın olmazsa olmazıdır. Ancak dikkatli ve bilinçli tüketimle bu riskleri azaltmak mümkün. Sebze ve meyveleri önce karbonatlı suda bekletin, ardından durulayıp sirkeli suyla ayrı ayrı yıkayın. Bu işlemi birleştirmeyin, çünkü bazı pestisitler asidik ortamda çözünüp gıdanın içine geçebilir. Mümkünse organik ürünleri veya mevsiminde ve yerel ürünleri tercih edin. Pazardan ya da marketten alınan ürünleri yıkamadan buzdolabına koymayın. Yüzeydeki kalıntılar temasla diğer besinlere   de geçebilir. Alışveriş yaparken güvenilir, gıda güvenliği belgeleri olan kaynakları tercih edin. Sertifikalı üreticiler ve denetlenmiş pazarlar öncelikli olmalı.'

SAĞLIKLI BESLENME, TABAĞA KONULAN YİYECEĞİN NASIL ÜRETİLDİĞİYLE DE DOĞRUDAN İLİŞKİLİ 

Pestisit kalıntılarının en çok hangi ürünlerde görüldüğünün her yıl bağımsız kuruluşlar tarafından kamuoyuyla paylaşıldığına işaret eden uzman, 'ABD merkezli bağımsız bir çevre sağlığı kuruluşu olan Çevresel Çalışma Grubu (EWG), her yıl en fazla ve en az pestisit içeren ürünleri sıralar.' dedi.

Bu verilere değinen Yiğit, sözlerini şöyle tamamladı:

'EWG’nin 2024 verilerine göre, en çok pestisit kalıntısı içeren ürünler arasında çilek, ıspanak, kara lahana, üzüm, şeftali, armut, elma, kiraz, biber (tatlı ve acı), yaban mersini, nektarin ve yeşil fasulye yer aldı. En temiz olarak kabul edilen ürünler ise avokado, tatlı mısır, ananas, soğan, papaya, donmuş bezelye, kuşkonmaz, kavun, kivi, lahana, karpuz, mantar, mango, tatlı patates ve havuç oldu. Bu liste, her ne kadar ABD kaynaklı olsa da, dünya genelinde tarımsal üretim ve pestisit kalıntılarına dair önemli bir referans niteliğindedir. Özellikle çocuklar ve ergenler gibi hassas gruplar için bu tür bilgiler, daha bilinçli tercihler yapılmasına katkı sağlar. Unutmayalım; gerçekten sağlıklı beslenme, yalnızca tabağımıza ne koyduğumuzla değil, o yiyeceğin nasıl üretildiği ve nasıl işlendiğiyle de doğrudan ilişkilidir.'

Haber Kaynağı : 12punto