Dilin algılayabildiği yeni bir tat keşfedildi
Bilim insanları dilin tatlı, ekşi, tuzlu, acı ve umami tatlarını tespit etmenin yanı sıra 6. temel tat olarak amonyum klorüre de tepki verdiğini ortaya koydu.
![Dilin algılayabildiği yeni bir tat keşfedildi](https://i.12punto.com.tr/Archive/2023/10/7/797/kapak_121225.jpg)
Nature adlı dergide yayımlanan yeni araştırmada ekşi tadı tespit etmeyi sağlayan dildeki protein reseptörlerinin, bazı İskandinav şekerlerinin popüler bileşeni amonyum klorüre de tepki verdiği keşfedildi.
Independent Türkçe'de yer alan habere göre; Güney Kaliforniya Üniversitesinden nörobilimci ve çalışmanın ortak yazarı Emily Liman, "Bir İskandinav ülkesinde yaşıyorsanız, bu tada aşina olabilirsiniz ve hoşunuza gidebilir" diyor.
KUZEY AVRUPA ÜLKELERİNDE POPÜLER OLAN ŞEKERLEMENİN İÇİNDE VAR
En azından 20. yüzyılın başlarından bu yana bazı Kuzey Avrupa ülkelerinde popüler bir şekerleme olan tuzlu meyan kökünün içeriğinde salmiak tuzu yani amonyum klorür var.
Bilim insanları dilin amonyum klorüre bazı şekillerde tepki verdiğini bilse de dil üzerinde bu maddeye tepki veren spesifik protein reseptörleri, onlarca yıldır yapılan kapsamlı araştırmalara rağmen belirsizliğini koruyordu.
Son araştırmalar, dildeki OTOP1 adı verilen protein reseptörü aracılığıyla ekşi tadı tespit etmekten sorumlu proteini ortaya çıkardığında süreç daha net hale geldi. Dildeki hücrelerin zarlarında yer alan bu protein, asidik ekşi yiyeceklerin kilit bileşeni olan hidrojen iyonlarının hücre içine girmesi için bir kanal oluşturur. OTOP1, sitrik ve askorbik asitler bakımından zengin olan limonata ve sirke gibi asidik gıdaların, dile değdiğinde keskin bir ekşilik hissi vermesinde anahtar bir rol oynar.
Haber Kaynağı : 12punto
Çok Okunanlar
![MSB’den “Türkiye Vatandaşı” Açılımı! MSB’den “Türkiye Vatandaşı” Açılımı!](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/7/43327/kapak_022623.jpg)
MSB’den “Türkiye Vatandaşı” Açılımı!
![Türkiye-Hollanda maçı Avrupa basınında geniş yer buldu Türkiye-Hollanda maçı Avrupa basınında geniş yer buldu](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/7/43347/kapak_105444.jpg)
Türkiye-Hollanda maçı Avrupa basınında geniş yer buldu
![TÜİK marifetiyle, emekli aylığının yüzde 86’sına el koydular TÜİK marifetiyle, emekli aylığının yüzde 86’sına el koydular](https://i.12punto.com.tr/Author/meric-koyatasi-cover.jpg)
TÜİK marifetiyle, emekli aylığının yüzde 86’sına el koydular
![Kusursuz Fırtınaya Doğru Kusursuz Fırtınaya Doğru](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/7/43326/kapak_021708.jpg)
Kusursuz Fırtınaya Doğru
![Atatürk Bozkurt armasını neden istemedi? Atatürk Bozkurt armasını neden istemedi?](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/7/43328/kapak_024926.jpg)
Atatürk Bozkurt armasını neden istemedi?
![Emniyetteki 'köstebek' MOSSAD ajanlığından cezaevindeymiş Emniyetteki 'köstebek' MOSSAD ajanlığından cezaevindeymiş](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/6/43286/kapak_152832.jpg)
Emniyetteki 'köstebek' MOSSAD ajanlığından cezaevindeymiş
![CHP neden iktidar olacak? CHP neden iktidar olacak?](https://i.12punto.com.tr/Author/gokhan-arslan-cover.jpg)
CHP neden iktidar olacak?
![Liberal demokrasiden iki sapma örneği: Macaristan ve Türkiye Liberal demokrasiden iki sapma örneği: Macaristan ve Türkiye](https://i.12punto.com.tr/Author/ridvan-akin-cover.jpg)
Liberal demokrasiden iki sapma örneği: Macaristan ve Türkiye
![Spor Bakanlığı eski İl Müdürü'nden Barış Alper Yılmaz'a hakaret Spor Bakanlığı eski İl Müdürü'nden Barış Alper Yılmaz'a hakaret](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/7/43323/kapak_011814.jpg)
Spor Bakanlığı eski İl Müdürü'nden Barış Alper Yılmaz'a hakaret
![Sevgi Katkıcı’nın Metin Akpınar’a açtığı babalık davasında karar Sevgi Katkıcı’nın Metin Akpınar’a açtığı babalık davasında karar](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/7/43333/kapak_081220.jpg)
Sevgi Katkıcı’nın Metin Akpınar’a açtığı babalık davasında karar