Çiğ balık turşusu: Lakerda
Lakerda, Yunanistan ve Türkiye’de eşit derecede popüler olan ve çiğ balık turşusu olarak bilinen bir yemektir. Dilimlenmiş lakerda, taze otlar, baharatlar ve soğan ile zenginleştirilir. Lakerda genellikle meze olarak servis edilir.

Lakerda, Ortadoğu ve Akdeniz bölgesinde uzun bir geçmişe sahiptir. Antik çağlardan beri balık tuzlama ve fermente teknikleri kullanılır.
Bu teknikler, balığın uzun süre dayanmasını ve deniz ürünlerinin mevsim dışında tüketilmesini sağlar. Lakerda da bu geleneksel yöntemlerle hazırlanan bir balık turşusudur.
Lakerda hazırlığı, balığın önce kuru tuzlama ve ardından salamura ile kaplanmasıyla başlar. Balık, temizlenir ve fileto dilimlerine ayrılır. Dilimler, kuru tuz ile kaplanır ve tuzun etkisiyle suyunu kaybetmesi sağlanır.
Ardından balık dilimleri, salamura denilen tuzlu sıvı ile kaplanır ve fermente olması için bekletilir. Fermente süreci, balığın lezzet kazanması ve dayanıklı hale gelmesi için önemlidir.
ATIŞTIRMALIK VEYA BAŞLANGIÇ YEMEĞİ
Lakerda genellikle meze olarak servis edilir. Dilimlenmiş lakerda, taze otlar, baharatlar ve soğan ile zenginleştirilir. Zeytinyağı, lakerda üzerine gezdirilir ve bu da lezzetini arttırır. Lakerda, ekmek üstü veya çeşitli salatalarda kullanılabilir. Hem Yunanistan’da hem de Türkiye’de popüler bir atıştırmalık veya başlangıç yemeği olarak tüketilir.
UZUN SÜRE DAYANIYOR
Lakerda, Akdeniz mutfağının bir parçası olarak yer alır ve hem Yunan hem de Türk kültüründe benimsenmiştir. Balığın tuzlanması ve fermente edilmesi, hem lezzetli bir aroma hem de uzun süre dayanma özelliği sağlar.
Lakerda, tarih boyunca deniz ürünleriyle zenginleşen bu bölgelerin mutfağında önemli bir yere sahip olan bir yemektir. Hem Yunanistan hem de Türkiye’de, lakerda geleneksel lezzetlerden biridir ve balık severler için keyifli bir deneyim sunar.
Haber Kaynağı : 12punto
İlgili Haberler
Çok Okunanlar

15 Temmuz’un kritik ismi Zekai Paşa’nın dönüşü

Erdoğan eşyalarını topluyordu! O isim engel oldu

Kurultay davasını nereden takip ettiği belli oldu!

Flash Haber TV’nin yeni sahibi belli oldu!

Fatih Altaylı cezaevinde iktidarın oy oranını açıkladı

Memur ve emekliyi üzecek karar!

Son anket sonuçlarını açıkladılar

Cemşit

TGRT ve Kemal Kılıçdaroğlu

Ünal Aysal’dan Boğaz’daki yalı ihalesine tepki
