Çiğ balık turşusu: Lakerda
Lakerda, Yunanistan ve Türkiye’de eşit derecede popüler olan ve çiğ balık turşusu olarak bilinen bir yemektir. Dilimlenmiş lakerda, taze otlar, baharatlar ve soğan ile zenginleştirilir. Lakerda genellikle meze olarak servis edilir.
![Çiğ balık turşusu: Lakerda](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/2/12/21326/kapak_123417.jpg)
Lakerda, Ortadoğu ve Akdeniz bölgesinde uzun bir geçmişe sahiptir. Antik çağlardan beri balık tuzlama ve fermente teknikleri kullanılır.
Bu teknikler, balığın uzun süre dayanmasını ve deniz ürünlerinin mevsim dışında tüketilmesini sağlar. Lakerda da bu geleneksel yöntemlerle hazırlanan bir balık turşusudur.
Lakerda hazırlığı, balığın önce kuru tuzlama ve ardından salamura ile kaplanmasıyla başlar. Balık, temizlenir ve fileto dilimlerine ayrılır. Dilimler, kuru tuz ile kaplanır ve tuzun etkisiyle suyunu kaybetmesi sağlanır.
Ardından balık dilimleri, salamura denilen tuzlu sıvı ile kaplanır ve fermente olması için bekletilir. Fermente süreci, balığın lezzet kazanması ve dayanıklı hale gelmesi için önemlidir.
ATIŞTIRMALIK VEYA BAŞLANGIÇ YEMEĞİ
Lakerda genellikle meze olarak servis edilir. Dilimlenmiş lakerda, taze otlar, baharatlar ve soğan ile zenginleştirilir. Zeytinyağı, lakerda üzerine gezdirilir ve bu da lezzetini arttırır. Lakerda, ekmek üstü veya çeşitli salatalarda kullanılabilir. Hem Yunanistan’da hem de Türkiye’de popüler bir atıştırmalık veya başlangıç yemeği olarak tüketilir.
UZUN SÜRE DAYANIYOR
Lakerda, Akdeniz mutfağının bir parçası olarak yer alır ve hem Yunan hem de Türk kültüründe benimsenmiştir. Balığın tuzlanması ve fermente edilmesi, hem lezzetli bir aroma hem de uzun süre dayanma özelliği sağlar.
Lakerda, tarih boyunca deniz ürünleriyle zenginleşen bu bölgelerin mutfağında önemli bir yere sahip olan bir yemektir. Hem Yunanistan hem de Türkiye’de, lakerda geleneksel lezzetlerden biridir ve balık severler için keyifli bir deneyim sunar.
Haber Kaynağı : 12punto
İlgili Haberler
Çok Okunanlar
![Ayşe Ateş o iki ismi Erdoğan’a neden söylemedi? Ayşe Ateş o iki ismi Erdoğan’a neden söylemedi?](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45172/kapak_021011.jpg)
Ayşe Ateş o iki ismi Erdoğan’a neden söylemedi?
![Abdülkadir Selvi… Sen bir ajan mısın? Abdülkadir Selvi… Sen bir ajan mısın?](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/021756300-mustafa-mutlu-kapak.jpeg)
Abdülkadir Selvi… Sen bir ajan mısın?
![Bakanlıktan temizlik videolarıyla tanınan Cem Özkök'e rekor ceza Bakanlıktan temizlik videolarıyla tanınan Cem Özkök'e rekor ceza](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45180/kapak_074240.jpg)
Bakanlıktan temizlik videolarıyla tanınan Cem Özkök'e rekor ceza
![Emekli aylıkları arttı bankalar promosyon yarışına girdi... Emekli aylıkları arttı bankalar promosyon yarışına girdi...](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45218/kapak_111545.jpg)
Emekli aylıkları arttı bankalar promosyon yarışına girdi...
![Milli Takım'da Tuğba Şenoğlu krizi: Ayet'li paylaşım Milli Takım'da Tuğba Şenoğlu krizi: Ayet'li paylaşım](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45227/kapak_115509.jpg)
Milli Takım'da Tuğba Şenoğlu krizi: Ayet'li paylaşım
![Neslim Güngen ve vergi müfettişi arasındaki konuşma ortaya çıktı Neslim Güngen ve vergi müfettişi arasındaki konuşma ortaya çıktı](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45185/kapak_082500.jpg)
Neslim Güngen ve vergi müfettişi arasındaki konuşma ortaya çıktı
![Vahdeddin ve Kurtuluş Savaşı Vahdeddin ve Kurtuluş Savaşı](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45171/kapak_020207.jpg)
Vahdeddin ve Kurtuluş Savaşı
![Türkiye, UEFA ülke puanı sıralamasında kaçıncı sırada? Türkiye, UEFA ülke puanı sıralamasında kaçıncı sırada?](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/080915582-fb-ts-başakşehir-kapak.jpg)
Türkiye, UEFA ülke puanı sıralamasında kaçıncı sırada?
![TOKİ’den Samandağ açıklaması: 'Tahkikat başlatıldı' TOKİ’den Samandağ açıklaması: 'Tahkikat başlatıldı'](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45184/kapak_082325.jpg)
TOKİ’den Samandağ açıklaması: 'Tahkikat başlatıldı'
![Dünyanın en güvenli ve güvensiz şehirleri açıklandı... İstanbul da var Dünyanın en güvenli ve güvensiz şehirleri açıklandı... İstanbul da var](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45269/kapak_160255.jpg)
Dünyanın en güvenli ve güvensiz şehirleri açıklandı... İstanbul da var