Uzmanlar tavuk için uyardı: Bunlara dikkat edilmezse zehirliyor!

Tavuk eti, protein kaynağı olarak çoğu sofrada yerini alırken, yanlış saklanması halinde üzerinde zararlı bakterilerin hızla çoğalmasına neden oluyor. Özellikle çiğ tavuğun saklanma süresi ve koşulları göz ardı edildiğinde, insan sağlığını tehdit eden sonuçlar ortaya çıkabiliyor.

Gıda güvenliği konusunda araştırmalar yapan uzmanlar, çiğ tavuğun buzdolabında en fazla 1 ila 2 gün muhafaza edilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Bu sürenin, tavuğun alış anındaki tazeliğine göre değişiklik gösterebileceği hatırlatılıyor.

Çiğ tavuk saklanırken, buzdolabının sıcaklık ayarı da büyük önem taşıyor. Eğer sıcaklık 4 derecenin üzerine çıkarsa, salmonella başta olmak üzere birçok zararlı bakteri üremeye başlıyor. Bu nedenle tavuğun buzdolabında yeterince soğuk bir ortamda tutulması gerekiyor; aksi takdirde, dışarıdan herhangi bir bozulma belirtisi göstermese bile, tavuk içten içe bakteri üretip sağlıksız bir hale gelebiliyor.

Tavukların orijinal ambalajından çıkarıldıktan sonra hava almayan kaplarda saklanması gerektiği belirtiliyor. Streç filmle sarılan ya da açıkta kalan tavuklar hızlı şekilde bozulabiliyor ve yanlarındaki diğer gıdalara da bakteri transfer edebiliyor. Ayrıca çiğ tavuğu kesmek için kullanılan bıçak ve kesme tahtasının, başka hiçbir gıdayla temas ettirilmemesi gerekiyor. Bu tür bir dikkatsizlik, mutfakta çapraz bulaşma riskini arttırıyor.

Pişirme öncesinde tavuğun tazeliğinin kontrol edilmesi de önemli. Renk değişikliğiyle grileşme, ağır ve kötü bir koku, dokuda yapışkanlık gibi belirtiler, tavuktaki bozulmanın işareti olarak görülüyor. Uzmanlar, böyle tavukların kesinlikle tüketilmemesini, aksi halde gıda zehirlenmelerinin görülebileceğini uyarıyor.

Çiğ tavuğun dondurulmuş olarak birkaç ay saklanabildiği biliniyor. Ancak dondurulup çözdürülen tavuğun ikinci kez dondurulması kesinlikle önerilmiyor, çünkü bu durum bakteri oluşumunu hızlandırıyor ve tavuğun güvenliğini riske atıyor.

Evde sağlıklı ve güvenli bir tavuk tüketimi için, saklama ve hazırlama aşamalarında hijyen kurallarına özen gösterilmesi gerektiği bir kez daha hatırlatılıyor.

Haber Kaynağı : 12punto