Restoranlar kaybetti biz mi kazandık

Servis ücreti kalktı, kuver ücreti kalktı, masa ücreti kalktı. 

Bu konuyu ilk olarak gündeme getiren biri olarak restoran ve cafe sahiplerini her yazımda uyardım. 

Gittikleri yol, yol değildi. 

Her şeyin de bir oluru, bir adabı vardı. 

Yüzde 10 ile başladıkları servis ücretini yüzde 20’lere kadar çıkarmışlardı. 

O zaman da yazdım şimdi de yazıyorum. 

Çalıştırdığınız elemanların parasını servis ücreti adı altında bize ödetemezsiniz. 

Servis ücreti yetmezmiş gibi bir de hesaba kuver eklediniz. 

Kuver nedir? Ekmek ve su. 

Ama onda da hile yaptınız. Ekmeği verip su için de ücret almaya başladınız.

Kusura bakmayın dengeyi kaçırdınız.

Bunu hakettiniz.

Peki servis ücreti kalktı da sorun çözüldü mü?

Tabi ki hayır. 

Gerçekten insanlar ceplerinde artık çok fazla nakit taşımıyorlar.

Hadi 10 bin liraya kadar gelen hesaplarda yüzde 10 olan servis ücreti 1.000 lirayı ödeyebiliriz. Peki daha yüksek hesaplarda servis ücretini yanımızda nakit yoksa nasıl ödeyeceğiz?

Yüzde 10 servis ücreti bize hizmet eden elemanların hakkıdır.

Bunun için mutlaka bir düzenleme yapılması gerekir.

Bu işi Avrupa ve Amerika yıllar önce çözdü.

Gelen hesabın üzerine servis ücretini biz belirleyip ekliyor ya da yüzde 10, 15, 20 seçeneklerin olduğu sistemle servis ücretini işaretliyorduk.

Bizim tarafımızdan belirlenen bu servis ücreti de kredi kartımızdan çekilebilecek ve vergiden muaf olacak ki, servis ücretinin tamamı da servis elemanının cebine girmiş olsun.

Şimdi ne olacak?

Servis ücretini kaybeden restoran ve cafe sahipleri bu sefer ne yapacaklar? Bu parayı çıkarmak için zam yapacaklar.

Zaten yemek ve içecekleri çok yüksek fiyattan satıyorsunuz. 

Dünyanın en pahalı yemeğini ve içeceğini bu ülke insanına layık gördünüz. 

Asgari ücrete zam gelir gelmez siz de menünüze yüzde 27 zam yaptınız. 

Üç günde ülkemizde noldu da yüzde 27 zam yaptınız?

Etin fiyatı mı artı? Unun fiyatı mı artı? İçeceklere yüzde 27 zam geldi de hemen fiyatlarınıza yüzde 27 zam yapıyorsunuz?

Kira fiyatları arttı diyeceksiniz, elemanların maaşı arttı diyeceksiniz. Bi zahmet onu da siz karşılayıverin.

Dünyanın en pahalı etini burada yiyiyoruz, dünyanın en pahalı pizzasını burada yiyiyoruz, dünyanın en pahalı makarnasını burada yiyiyoruz, dünyanın en pahalı tatlısını burada yiyiyoruz, dünyanın en pahalı içkisini burada içiyoruz, dünyanın en pahalı kahvesini burada içiyoruz. 

O pahalı pahalı sattığınız yemek ve içeceklerden de masraflarınızı karşılayıverin. 

Kolayı 250 liraya satıyorsunuz. Ayıp. İnsanda biraz utanma olur. O kolayı 20 liraya alıyorsunuz. 12 katına kola satmak nedir ya. 5 Euro’ya bir kola. Ayıptır. 

Kilosu 100 lira olan hamsinin porsiyonunu 2 bin liraya satıyorsunuz. Kilosunu 1.000 TL’ye aldığınız kalkanı, 8 bin liraya satıyorsunuz.

Bundan da hiç mi utanmıyorsunuz?

Ben hayatımda bu kadar aç gözlü bir millet görmedim. 

Bu işi hükümete bağlayamayız.

İnsanımız kötü.

Hükümet masaya yumruğunu vurdu. 

Servis, kuver ve masa ücreti kalktı.

Şimdi sırada bu fahiş fiyatlara da dur demenin zamanı geldi. 

Siz yapmazsanız senin yerine bu fiyatlara da dur diyecek birileri çıkacaktır. 

Faik Erdemli