Gaziantep lahmacunu hazırlamanın püf noktası
Gaziantep Lahmacunu, Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne özgü, özellikle Gaziantep şehrinin ünlü bir lezzetidir. Gaziantep lahmacunu, diğer bölgelerdeki lahmacunlardan farklı olarak, kullanılan malzemelerin çeşidi ve hazırlanış biçimiyle ayrılır. Gaziantep lahmacunu nasıl hazırlanır? Gaziantep lahmacunu hazırlamanın püf noktası...
12punto
Lahmacun, genel olarak ince hamurun üzerine kıyma, baharatlar ve sebzelerin karışımı sürülerek hazırlanır ve yüksek sıcaklıkta pişirilir.
Gaziantep lahmacunu, özellikle az yağlı kıyma, bol domates, maydanoz, dolmalık yeşilbiber, sarımsak ve biber salçası kullanımıyla bilinir. Bu malzemelerin her biri, lahmacuna zengin bir aroma ve derin bir lezzet katmaktadır.
Lahmacunun ince ve gevrek bir hamur üzerine yayılan bu harç, yüksek sıcaklıkta pişirilerek mükemmel bir uyum ve doku sağlar. Genellikle sıcak servis edilen Gaziantep lahmacunu, yanında limon, maydanoz ve çeşitli baharatlarla tüketilir.
Ayrıca, bu lahmacunun Gaziantep bölgesindeki sosyal ve kültürel etkinliklerde, aile toplantılarında ve özel günlerde önemli bir yeri vardır.
GAZİANTEP LAHMACUNU TARİFİ
- Gaziantep Lahmacunu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
- 1 kg az yağlı kıyma
- 1.200 kg domates
- 5 bağ maydanoz
- 200 g dolmalık yeşilbiber
- 100 g sarımsak (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Karabiber, tuz
GAZİANTEP LAHMACUNU NASIL YAPILIR?
- Öncelikle kıyma, ince doğranmış domates, maydanoz, yeşilbiber ve sarımsak bir kapta iyice karıştırılır.
- Harca biber salçası, karabiber ve tuz eklenerek tatlandırılır ve iyice karıştırılır.
- Lahmacun hamurları açılır ve hazırlanan harç, hamurların üzerine eşit şekilde yayılır.
- Lahmacunlar, önceden ısıtılmış fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
- Gaziantep Lahmacunu, genellikle sıcak servis edilir ve yanında limon, maydanoz ve çeşitli baharatlar ile sunulur.
GAZİANTEP LAHMACUNU HAZIRLAMANIN PÜF NOKTASI
- Hamur için unu ve suyu oda sıcaklığında eklemelisiniz.
- Hazırladığınız iç harcı koyu kıvamda olduysa içine biraz su ekleyerek harcın kıvamını açın.
- Antep usulü lahmacunda sarımsak ve isot yer alır.