İtalyan salatası: Panzanella tarifi

İtalya başta olmak üzere diğer Avrupa ülkelerinde tüketilen panzanella, domates, soğan veya fesleğen ve sirke ve zeytinyağı eklenmiş bayat, nemlendirilmiş ekmek parçalarından yapılan bir İtalyan salatasıdır.

PANZANELLE MALZEMELER:

450 gr bayat ev ekmeği

3 domates, aşırı olgun değil

2 kırmızı soğan

1 salatalık (isteğe bağlı)

1 demet fesleğen

Sızma zeytinyağı

Şarap sirkesi

Tuz ve biber

PANZANELLE NASIL YAPILIR?

-Bayat ekmekleri küp küp doğradıktan sonra yağsız bir tavada hafif kızartın.

-Geniş bir karıştırma kabında; balzamik sirke, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırdıktan sonra kızarmış ekmekleri yumuşamaları için bu sosa ekleyin.

-Çeri domatesleri diri kalacak şekilde bir tavada soteleyin ve kenara alın.

-Aynı tavada renkli biberleri kızarana kadar soteleyin. Dilerseniz sap kısımlarını temizleyin ve iri iri doğrayın.

-Sotelenmiş domates ve biberleri ekmeklerin olduğu kaba alın.

-Üzerine ortadan ikiye kesilmiş mozzarella peynirlerini, ince doğranmış soğanı, taze kekikleri ve fesleğenleri ekleyip güzelce karıştırın.

-Hazır olan panzanella salatasını geniş ve güzel bir servis kasesine koyarak servis edin.