Höşmerim tatlısının ilginç hikayesi...

Höşmerim ya da Hoşmerim, Marmara başta olmak üzere Ege, İç Anadolu bölgelerinde üretilen bir çeşit irmik helvasıdır. Bazı illerde irmik yerine un konulur ve un helvasına höşmerim denilmektedir.

Höşmerim tatlısı yurdumuzda ağırlıklı olarak Balıkesir, Bursa, Çanakkale, Tekirdağ, Kırklareli ve İzmit'te yapılmaktadır.

Evliya Çelebi, 'Seyahatname'sinde bu tatlının, Balıkesir'e yerleşen ilk Türk göçebelerinde de görüldüğünü, Havran'a da oradan geçtiğini anlatır.

Peynir helvası ya da Peynir tatlısı olarak da bilinir. Farsça hoş (tatlı) ve maram (kaymak) sözcüklerinden türemiştir.

HÖŞMERİM TATLISI HİKAYESİ

Osmanlı Dönemi'ndeki Türk aile yapısında, evli kadınlar eşlerine 'Er' veya 'Erim' diye hitap edermiş.

Rivayete göre, savaşın başlaması üzerine erini cepheye yolcu eden gelin, uzun yıllar geri dönmesini beklemiş. Aradan uzun zaman geçmesine rağmen eri geri dönmeyen gelinin bütün ümitleri tükenmiş ve şehit düştüğünü düşünmeye başlamış.

Fakat uzun yıllar sonra da olsa eri geri dönmüş. Gelin, canından çok sevdiği hayat arkadaşını birden karşısında görünce çok sevinmiş ve bir sofra hazırlamaya karar vermiş.

Ama yoksulluk nedeni ile mutfakta pek bir şey bulamamış. Ne yapsam acaba diye düşünürken ellerinde kalan tek ineğin sütünden mayalayıp duvara astığı peynir gözüne ilişmiş.

'HOŞ MU ERİM?'

Taze peynirin içine yumurta, şeker ve irmik katarak ateşte pişirmiş. İlk defa yaptığı bu lezzeti erine sunmuş ve merakla "Hoş mu erim? Hoş mu erim?" diye sormuş. Hayat arkadaşı memnuniyetle "Hoş hoş" diyerek gelini takdir etmiş.

Öncellikle Balıkesir yöresinde sonra da tüm ülkede hikayesi kulaktan kulağa anlatılarak yapılan tatlı, hikayesinden dolayı “Höşmerim” adını almış.

Haber Kaynağı : 12punto