İtalya başta olmak üzere diğer Avrupa ülkelerinde tüketilen panzanella, domates, soğan veya fesleğen ve sirke ve zeytinyağı eklenmiş bayat, nemlendirilmiş ekmek parçalarından yapılan bir İtalyan salatasıdır.
PANZANELLE MALZEMELER:
450 gr bayat ev ekmeği
3 domates, aşırı olgun değil
2 kırmızı soğan
1 salatalık (isteğe bağlı)
1 demet fesleğen
Sızma zeytinyağı
Şarap sirkesi
Tuz ve biber
PANZANELLE NASIL YAPILIR?
-Bayat ekmekleri küp küp doğradıktan sonra yağsız bir tavada hafif kızartın.
-Geniş bir karıştırma kabında; balzamik sirke, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırdıktan sonra kızarmış ekmekleri yumuşamaları için bu sosa ekleyin.
-Çeri domatesleri diri kalacak şekilde bir tavada soteleyin ve kenara alın.
-Aynı tavada renkli biberleri kızarana kadar soteleyin. Dilerseniz sap kısımlarını temizleyin ve iri iri doğrayın.
-Sotelenmiş domates ve biberleri ekmeklerin olduğu kaba alın.
-Üzerine ortadan ikiye kesilmiş mozzarella peynirlerini, ince doğranmış soğanı, taze kekikleri ve fesleğenleri ekleyip güzelce karıştırın.
-Hazır olan panzanella salatasını geniş ve güzel bir servis kasesine koyarak servis edin.
Haber Kaynağı : 12punto
