Uzmanı uyardı: 'Yeni kesilmiş kurban etini buzdolabına koymayın'
Kurban Bayramı’nda kesilecek kurbanların etinin muhafazası ile ilgili bilgi veren Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, kesimden sonra etin bir süre dışarıda bekletilmesi gerektiğini belirterek, "Kesilmiş eti 24 saati dondurursak et, ölüm sertliği aşamasında donmuş olacak ve çözündürdüğümüz zaman en sert halinde olacak" dedi.
![Uzmanı uyardı: 'Yeni kesilmiş kurban etini buzdolabına koymayın'](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/6/10/40373/kapak_102036.jpg)
Kurban Bayramı’na hazırlanırken binlerce vatandaş kurban vazifesini yerine getirecek. Uzmanlar ise kesilen etlerin heba olmaması, hijyenik şartlarda saklanması için önemli uyarılarda bulundu.
Konu ile ilgili konuşan Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, etin kesimden sonra bir süre dondurulmadan bekletilmesi gerektiğini söyledi. Kesimden sonra bekletilmeden dondurulan etin sertleşeceğini belirten Ercoşkun, etin dinlendirilmesinin önemine değindi.
''YENİ KESİLMİŞ KURBAN ETİNİ BUZDOLABINA KOYMADAN ÖNCE BİRKAÇ SAAT DİNLENMELİDİR''
Kesimden sonra etin en yumuşak halde olduğunu belirten Ercoşkun, “Yeni kesilmiş kurban eti, buzdolabına koymadan önce birkaç saat dinlenmelidir. Kesilmiş eti, 24 saat dondurursak ölüm sertliği aşamasında donmuş olacak ve çözündürdüğümüz zaman en sert halinde olacak. Yeni kesilen et en yumuşak haldedir. Yavaş, yavaş sertleşir ve daha sonra tekrardan gevşemeye başlar. O esnada damardaki kanlar süzülerek laktik asit oluşur. Mikrobiyal olarak daha güvenilebilir bir et olarak karşımıza çıkar" dedi.
''KAHVALTIDA ET TÜKETMEK YERİNE...''
Kahvaltıda et tüketilmemesi gerektiğini kaydeden Ercoşkun, "Kesilen kurban etlerini 15 gün buzdolabı şartlarında saklayabiliriz. Dondurmak istiyorsak en az 24 saat bekletmemiz gerekiyor. Et, sindirilmesi zor bir besindir. Kahvaltıda et tüketmek yerine sindirimi kolay besinler yemeliyiz” diye konuştu.
Haber Kaynağı : İHA
Çok Okunanlar
![Ayşe Ateş o iki ismi Erdoğan’a neden söylemedi? Ayşe Ateş o iki ismi Erdoğan’a neden söylemedi?](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45172/kapak_021011.jpg)
Ayşe Ateş o iki ismi Erdoğan’a neden söylemedi?
![Abdülkadir Selvi… Sen bir ajan mısın? Abdülkadir Selvi… Sen bir ajan mısın?](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/021756300-mustafa-mutlu-kapak.jpeg)
Abdülkadir Selvi… Sen bir ajan mısın?
![Bakanlıktan temizlik videolarıyla tanınan Cem Özkök'e rekor ceza Bakanlıktan temizlik videolarıyla tanınan Cem Özkök'e rekor ceza](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45180/kapak_074240.jpg)
Bakanlıktan temizlik videolarıyla tanınan Cem Özkök'e rekor ceza
![Emekli aylıkları arttı bankalar promosyon yarışına girdi... Emekli aylıkları arttı bankalar promosyon yarışına girdi...](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45218/kapak_111545.jpg)
Emekli aylıkları arttı bankalar promosyon yarışına girdi...
![Milli Takım'da Tuğba Şenoğlu krizi: Ayet'li paylaşım Milli Takım'da Tuğba Şenoğlu krizi: Ayet'li paylaşım](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45227/kapak_115509.jpg)
Milli Takım'da Tuğba Şenoğlu krizi: Ayet'li paylaşım
![Neslim Güngen ve vergi müfettişi arasındaki konuşma ortaya çıktı Neslim Güngen ve vergi müfettişi arasındaki konuşma ortaya çıktı](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45185/kapak_082500.jpg)
Neslim Güngen ve vergi müfettişi arasındaki konuşma ortaya çıktı
![Vahdeddin ve Kurtuluş Savaşı Vahdeddin ve Kurtuluş Savaşı](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45171/kapak_020207.jpg)
Vahdeddin ve Kurtuluş Savaşı
![Türkiye, UEFA ülke puanı sıralamasında kaçıncı sırada? Türkiye, UEFA ülke puanı sıralamasında kaçıncı sırada?](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/080915582-fb-ts-başakşehir-kapak.jpg)
Türkiye, UEFA ülke puanı sıralamasında kaçıncı sırada?
![TOKİ’den Samandağ açıklaması: 'Tahkikat başlatıldı' TOKİ’den Samandağ açıklaması: 'Tahkikat başlatıldı'](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45184/kapak_082325.jpg)
TOKİ’den Samandağ açıklaması: 'Tahkikat başlatıldı'
![Dünyanın en güvenli ve güvensiz şehirleri açıklandı... İstanbul da var Dünyanın en güvenli ve güvensiz şehirleri açıklandı... İstanbul da var](https://i.12punto.com.tr/Archive/2024/7/26/45269/kapak_160255.jpg)
Dünyanın en güvenli ve güvensiz şehirleri açıklandı... İstanbul da var