Bonfile pişirmenin püf noktası

Bonfile dananın sırt bölgesinden elde edilir. Hayvanın en az hareket eden bölümü olduğu içinde en yumuşak parçası bonfiledir. Peki, bonfile nasıl pişirilir? İşte pratik pişirme tarifi...

Bonfile pişirmek için döküm tava, ızgara ve fırın tercih edebilirsiniz.

Buzdolabından çıkarılan etin, oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat bekletip pişirme işlemine geçilmesi önerilir.

Sonrasında etin tüm yüzeylerine zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı karabiberi iyice yedirdikten sonra mühürleme yöntemiyle pişirmeye hazırlayabilirsiniz.

DANA BONFİLE MALZEMELER

Taze dana bonfile
Bir yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber
2 diş sarımsak, ezilmiş veya doğranmış (isteğe bağlı)
Roka veya fesleğen gibi taze otlar (isteğe bağlı)

DANA BONFİLE YAPILIŞI

Dana bonfileleri oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Bu, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve içine tereyağı ekleyin.
Dana bonfileleri tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavaya yerleştirin.
Her iki tarafını da istediğiniz pişirme derecesine gelene kadar pişirin.

Haber Kaynağı : 12punto