Karabuğday, çölyak hastalarının yeni gözdesi oldu

Kastamonu'nun İhsangazi ilçesinde, atıl durumdaki tarım arazilerinde 5 yıl önce deneme amacıyla ekilen karabuğday, çölyak hastalarından gelen yoğun taleple birlikte çiftçilerin vazgeçilmez ürünü haline geldi. Ciğerci ailesi, bu yıl da karabuğdayı toprakla buluşturarak üretimlerine devam ediyor. Glüten içermemesiyle dikkat çeken bu ürün, hasat edildikten sonra katma değerli ürünlere dönüştürülerek ülke genelinde satışa sunuluyor. Temmuz veya Ağustos ayında hasat edilmesi beklenen karabuğday, özellikle çölyak hastaları için önemli bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor.

Genç çiftçi Yasin Ciğerci, "Bugün babamla karabuğdayı toprakla buluşturduk. Allah bugünleri de nasip etti. 5 yıl önce ilk karabuğdayı ektiğimizde 'acaba olur mu' demiştik. Allah nasip etti, 5 yıldır ekmeye devam ediyoruz ve Türkiye ekonomisine katkı sağlıyoruz. Çünkü buğdaydan sonra en çok ekonomiye ürün sağlayan hububat karabuğdaydır. Bunun üretimini yaptıktan sonra da işleyerek unuyla çeşitli ürünler yapıyoruz. Özellikle çölyak hastalarından yoğun ilgili gördüğü için önemli bir ürün. Çölyak hastaları bu ürünü bize çok soruyor" dedi.

Baba Sebahattin Ciğerci ise karabuğdayın veriminden memnun olduklarını belirterek, "Bugün karabuğdayı ekmekteyiz. Karabuğdayın ununu, eriştesini, makarnasını yapıyoruz. Aynı zamanda karabuğday unu çölyak hastalarına iyi gelmektedir. Gluten oranı sıfırdır. Bunu da üreterek Türk ekonomisine katkı sağlamaya çalışıyoruz. Yaklaşık 5 yıldır bunu ekiyoruz ve iyi verim alıyoruz" diye konuştu.

Haber Kaynağı : 12punto