Fransız mutfağından sofralara: Evde kolay peşmelba tatlısı yapımı

Peşmelba, adını Fransızca'da "şeftali" anlamına gelen "peche" ile ünlü opera sanatçısı Nellie Melba'dan alıyor. Zarif sunumu ve ferahlatıcı tadı ile peşmelba, klasik meyveli tatlılar arasında öne çıkıyor. İşte, evde denemek isteyenler için adım adım peşmelba tarifi ve gerekli malzemeler...

Şeftalerin kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini çıkarıp ince dilimler halinde doğrayın. Ardından, küçük bir tencereye aldığınız şeftali dilimlerini; içinde şeker çözülmüş su ve çubuk tarçın ekleyerek şeftaliler hafif yumuşayana dek kısa süre pişirin. Ocaktan aldıktan sonra şeftalileri soğumaya bırakın. Dilerseniz kalan şerbeti süzüp yalnızca şeftali dilimlerini de bekletebilirsiniz.

Sosu hazırlamak için framboz, pudra şekeri ve limon suyunu blenderda püre haline getirip, düşük ısıda birkaç dakika pişirin. Hazır olan sosu da soğumaya bırakın.

Sunum aşamasında, şeftali dilimlerini kaselere yerleştirip üzerine ikişer ya da üçer top kaymaklı dondurma ekleyin. Son olarak, hazırladığınız soğuk frambuaz sosunu dondurmanın üzerine gezdirip tatlınızı servis edin.

Dilerseniz, şeftalileri pişirdiğiniz şerbetin daha parlak görünmesi adına içerisine bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi olacak peşmelba, davet sofralarının yıldızı olmaya aday.

Haber Kaynağı : 12punto