Görenler hayret etti: Toprağın altından servet çıktı

Türkiye’de bahar aylarında toprak altında yetişen domalan mantarı, bu yıl yağışların bol olması sayesinde oldukça bereketli bir sezon yaşadı. Usta toplama ekipleri, zorlu arazilerde yürüttükleri çalışmalar sonucunda önceki yıllara oranla çok daha yüksek miktarda ürün elde etti. Trüf ailesinin lezzetli üyesi olarak gösterilen bu mantar, kilosu 1700 ila 2000 lira arasında satılıyor ve birçok kişinin geçim kaynağı olmuş durumda.

Ekipler, yılların verdiği bilgi ve deneyimle toprağın özelliklerinden domalan mantarının yerini kolayca tespit edebiliyor. Günde ortalama 35 ila 40 kilogram mantar toplayan profesyoneller, bazı mantarların ağırlığının 1,5 kilograma kadar ulaştığını dile getiriyor. Doğal yapısı bozulmamış alanlarda yürütülen bu titiz toplama faaliyeti, toprak ekosistemine zarar vermeden gerçekleştiriliyor.

Geleneksel yöntemlerle gerçekleşen toplama işlemleri için özel olarak tasarlanmış demir çubuklar kullanılıyor. Mart ayı sonu itibariyle yoğun mesai harcayan ekipler sezon sonuna kadar yaklaşık 2,5 ton domalan mantarı toplamayı başardı. Elde edilen gelirle birçok toplama ekibi ev, arsa ve araç sahibi olabiliyor.

Domalan mantarı, zengin protein içeriği ile dikkat çekiyor ve Türkiye’nin dört bir yanından alıcı buluyor. Toplanan mantarlar siparişle birlikte kargo aracılığıyla müşterilere gönderiliyor.

Bu doğal ürün, mutfaklarda da kendine özel bir yer buluyor. Özellikle börek çeşitleri, kavurma ve közde pişirme gibi farklı yöntemlerle sofralara taşınıyor. Doğal aroması ise gastronomi tutkunlarının ilgisini çekmeye devam ediyor.

Haber Kaynağı : 12punto