Helva-i Hakani nedir, nasıl hazırlanır? Pratik Helva-i Hakani tarifi

Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi olan Helva-i Hakani, Cumhuriyet'in kuruluş kararının verildiği 28 Ekim 1923 akşamı Çankaya Köşkü'nde tüketilen tatlı arasında yer alıyor. Helva-i Hakani nasıl hazırlanır? Evde Helva-i Hakani yapmanın püf noktaları...

Mustafa Kemal Atatürk ve Fatih Sultan Mehmet gibi önemli şahsiyetlerin sevdiği tatlılar arasında yer alan Helva-i Hakani, günümüzde de yurttaşlar tarafından severek tüketiliyor.

HELVA-İ HAKANİ TARİFİ

Helva-i hakani malzemeler

75 gr un
50 gr buğday nişastası
60 gr pirinç unu
150 gr kaymak
300 ml süt
150 gr tereyağı
125 gr badem
300 ml bal

HELVA-İ HAKANİ HAZIRLANIŞI

Kabuklarını soyduktan sonra birkaç bademi süsleme için ayırıp kalanı havanda dövün. Nişasta ve unları bir kapta karıştırın.
Ayrı bir yerde sütü kaynatıp içine balı ekleyin ve sıcak tutun. Tereyağını tencerede eritip ocağı kapatın. Yağ biraz soğuyunca unu ilave edin.
Ocağı tekrar açın ve unu tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Bademleri ilave edip kısık ateşte rengi değişene kadar kavurun.
Ocağı iyice kısıp sıcak süt ve bal karışımını ilave edin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Tencerenin üzerine kağıt havlu örtün ve kapağını kapatıp 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Kaymağı küçük parçalara bölün ve helva ılıkken üzerine ilave edin. Karıştırıp isteğe göre gül suyu veya tarçınla süsleyin.

Haber Kaynağı : 12punto