Mevsim değişiklikleriyle birlikte artan grip ve nezle vakalarında, bağışıklığı güçlendiren yemekler daha çok tercih ediliyor. Tavuk suyu çorbası hem besleyici hem de doyurucu içeriğiyle ailelerin ilk akla gelen reçetelerinden biri. Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu çorba, geçmişten günümüze “şifa kaynağı” olarak biliniyor ve sadece lezzetiyle değil, sunduğu sıcaklık ve konforla da gönüllerde yer ediyor.
NASIL HAZIRLANIR?
Tavuk suyu çorbası hazırlamak için önce tavuğu bir tencereye yerleştirip üzerini suyla dolduruyorsunuz. Yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpüğü alarak, tavuğu kısık ateşte yaklaşık yarım saat haşlamalısınız. Ardından eti sudan çıkarıp didikleyerek bir kenarda bekletin. Çorbanın suyu kaynamaya devam ederken, içine küçük doğranmış havuç ve patates ekleniyor. Sebzeler yumuşadıktan sonra ise şehriye ilave edilip kaynatmaya devam ediliyor. Son olarak didiklenmiş tavuk parçaları tekrar tencereye ekleniyor, tuzu ayarlanıyor ve birkaç dakika daha kaynatılıyor.
Terbiyeli çorba sevenler için yumurta sarısı ve limon suyunu bir kapta çırptıktan sonra, çorbadan bir kepçe alıp karışıma ekleyerek ılıştırmak ve ardından karışımı tencereye eklemek yeterli oluyor. Son bir kez karıştırıp kaynattıktan sonra çorbanız servise hazır.
Her tabakta sıcaklığı ve sağlığı bir arada sunan tavuk suyu çorbası, küçük dokunuşlarla damak tadınıza göre zenginleştirilebiliyor. Özellikle kış günlerinde sofraların baş tacı olan bu çorba, sevdiklerinize hem lezzetli hem de şifalı bir alternatif sunuyor.
Haber Kaynağı : 12punto
