Lezzetiyle olduğu kadar yüksek besin değeriyle de öne çıkan balık çorbası, özellikle kış aylarında balık severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
BALIK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
- Orijinal tarifinde, iskorpit veya kırlangıç balığından yapılır.
- Tereyağsız olmuyor. Soğan, havuç, sarımsağımız ve kerevizimiz olmazsa olmaz. Genelde yapanlar kereviz olmadan yapıyor. Ama kereviz olmadan balık çorbası olmaz.
- Balığı önceden haşlıyoruz. Sonra temizleyip ayıkladıktan sonra haşladığımız suyu kullanmalıyız. Hepsini yaptıktan sonra pişerken üzerinde oluşan köpükleri almamız gerekiyor.
- Normal et yemeklerinde olduğu gibi balık çorbasının da tadının değişmemesi için köpüğü alınmalı.
- En son piştikten sonra dereotu, maydanoz koyulur.
- Ağzını kapatıp 5 dakika beklenilmesinin ardından servise hazır olur.
Haber Kaynağı : 12punto
