Siirt’in pekmez tatlısı 'Gebole' için coğrafi işaret başvurusu yapıldı

Siirt’e özgü 'Gebole' tatlısının kültürel ve lezzet mirasını korumak ve tanıtmak amacıyla Türk Patent ve Marka Kurumu’na coğrafi işaret başvurusu yapıldı. Peki, gebole tatlısı nasıl yapılır? Pratik tarifini sizler için derledik...

Bereketin, dostluğun ve samimiyetin tatlısı olarak bilinen Siirt’e özgü 'Gebole' tatlısı geleneksel olarak 14 Şubat’ta evlerde yapılırken, kış sohbetlerinin de vazgeçilmez lezzeti olarak kabul ediliyor.

Yapılan coğrafi işaret başvurusu ile tatlının kültürel ve tarihi öneminin daha geniş kitlelere ulaşması ve gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.

GEBOLE TATLISI MALZEMELER

125 gram tereyağı
1,5 su bardağı un
6 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pekmez (üzeri için)
4 adet ceviz (üzeri için)

GEBOLE TATLISI NASIL YAPILIR?

Derince bir tencerede tereyağını eritin, içerisine unu ilave edin ve unun rengi değişip, karamel rengi olana dek hiç durmadan kavurun.
Yanmasına kesinlikle müsaade etmemek için sürekli karıştırmanız oldukça önemli.
Un iyice kavrulduktan sonra sütü bir bardak sütü ilave edin.
Karışıma tamamen yedirdikten sonra bir bardak daha süt ilave edin.
Bu şekilde 6 bardak sütü ekleyin ve güzelce karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek karıştırın.
Ardından şekeri ekleyin ve güzelce karıştırın.
Muhallebiniz kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha karıştırın ve altını kapatın.
Hazırladığınız muhallebiyi servis kaselerine paylaştırın ve soğumaya bırakın.
Oda ısısında soğuduktan sonra üstlerine pekmez gezdirin ve ceviz içi ile süsleyin.
Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.

Haber Kaynağı : 12punto