Kayseri'ye ait olan nevzine tatlısının içinde tahin ve pekmez bulunmaktadır.
Sert bir hamurun, tepsiye bastırılarak pişirilmesiyle hazırlanan bir tatlıdır.
NEVZİNE TATLISI MALZEMELER
- 130 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı tahin
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı sirke
- 4-4,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Şerbeti İçin:
- 1 +¼ su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı pekmez
NEVZİNE TATLISI YAPILIŞI
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için şekeri ve suyu tencereye koyup kaynatın. Limon suyunu da koyun. Şerbeti 5 dakika orta ateşte kaynamaya bırakıp altını kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pekmezi içine koyup karıştırın.
- Tereyağı, sıvıyağ, tahin, yoğurt, yumurta ve sirkeyi karıştırma kabına alıp tel çırpıcıyla karıştırın. Kabartma tozunu ilave edin.
- Unu yavaşça koyup çırpıcıyla karıştırmaya devam edin. Çırpıcıyla karıştırırken zorlandığınızda elinizle hamuru toparlayıp sert bir hamur elde edin.
- Ceviz içini de koyup karıştırın ve tatlıyı pişireceğiniz kaba elinizle bastırarak hamuru döşeyin. Ben kare borcam kullandım siz hamur çok yüksek olmayacak şekilde istediğiniz şekilde bir fırın kabı kullanabilirsiniz.
- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında tatlınızın üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Benim fırınımda 40 dakika sürdü pişmesi.
- Pişen hamuru fırından çıkarıp 1-2 dakika bekledikten sonra şerbetini dökün.
Haber Kaynağı : 12punto
