Tofu nedir? Evde tofu nasıl yapılır?

Geçmişi 200 yıl öncesine dayanan, Asya ülkelerinde sıklıkla kullanılan tofu, Türkiye’de de yaygınlaşmaya başladı.Vegan beslenme tarzını benimsemiş kişilerin daha çok tükettiği tofu, önemli bir protein kaynağıdır. Peki, tofu nedir, nasıl yapılır, nerelerde kullanılır?

Tofu, soya sütünden elde edilen vegan bir peynir çeşididir. Tofu, soya sütünün limon veya sirke eklenerek çökertilmesi sonucu oluşmaktadır. Soya sütü kullanılarak yapılan tofu, içerdiği yüksek protein sayesinde yağsız bir peynir olarak bilinir. Hemen her yemeğe uyum sağlayarak, farklı damak zevklerine hitap etmesi ile biliniyor. İşte tofu hakkında merak edilenler…

TOFU NASIL YAPILIR?

Tofuyu hazır olarak alabileceğiniz gibi evde kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan malzeme sadece soya sütü, limon ve sudur. Tofu için hazır satılan soya sütlerini kullanabilirsiniz. Ya da kendiniz soya fasulyesinden hazırlayabilirsiniz. Bunun için soya fasulyelerini suda beklettikten sonra blender ile ezmeniz ve süzmeniz yeterlidir. Limon veya sirke pıhtı oluşumunu sağlamak için gereklidir

EVDE TOFU NASIL YAPILIR?

1 lite soya sütünü ocağa alın ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Soğuduktan sonra yarım çay bardağı limon suyu ilave edin. Limon suyu eklerken bir yandan karıştırın. Bu sırada tıpkı lor peyniri gibi sütün pıhtılaştığını göreceksiniz. Daha sonra pıhtı ile suyu birbirinden ayırmak için bir tülbentten süzün. Tülbent içerisinde kalan kısmın üzerine ağırlık koyun. Bir kavanoz ya da tencere gibi bir şey kullanabilirsiniz. Yumaşak tofu peyniri için süreyi kısa tutup, sert tofu peyniri için ağırlığı daha uzun tutabilirsiniz. Tofuya biraz tuz ekleyip bir kaba veya kavanoza alıp buzdolabında saklayabilirsiniz.